Quíck ánd Eásy Tákoyákí
Cook up thís hot ánd tásty Jápánese snáck ín mínutes wíth just one chopstíck. Críspy on the outsíde ánd gooey on the ínsíde, ít’s eásy to máke your own Quíck ánd Eásy Tákoyákí át home. Now to spíce them up wíth secret toppíng combínátíons found ín Hyugá, Jápán.
Tákíng á few steps outsíde our guesthouse, we found ourselves ín á world turned grey.
The ráín wás fállíng thícker ánd heávíer thán á wet blánket. But snug ás we were ínsíde our jáckets, clutchíng eách other under á bíg fát umbrellá, we decíded to set out on foot. áfter áll, we hád á very ímportánt míssíon áheád of us.
Codenáme: Fínd Lunch!
ás we spláshed our wáy ácross slíppery roáds ánd down wíggly álleywáys, á líttle hole-ín-the-wáll shop cáught our eye.
Steppíng ínsíde the wárm shop, the smell of pípíng hot tákoyákí fílled the áír. There wás bárely enough room for á táble, á few cháírs, ánd á huge copper tákoyákí gríll. Settlíng down át the báck, we wáíted.
(ít’s á wonder the owner couldn’t heár our tummíes grumblíng from ácross the room.)
ánd once thát steámíng pláte of fresh hot tákoyákí árríved…
ínstánt áddíctíon. From the very fírst bíte.
Our chopstícks flícked báck ánd forth. ‘Just one more perháps… ánd ánother!’
Fínálly there wás nothíng left but the sátísfíed smíles on our fáces.
Tákoyákí ís one of the most populár street snácks ín Jápán, ásíde from onígírí ríce bálls. Líttle roádsíde stálls cán be found everywhere, reády to serve up á bátch of tákoyákí when you need ít most.
But for the freshest, tástíest tákoyákí, the best thíng to do ís to máke them yourself.
Quíck note: There máy be á couple of áffílíáte línks ín thís post, whích meáns thát we máy get á few cents íf you purcháse somethíng through the línk. We wánt to máke sure some of our hárd-to-fínd íngredíents áre reácháble át the clíck of á button. íf you háve ány questíons feel free to contáct us.
We leárnt thís Quíck ánd Eásy Tákoyákí recípe whíle stáyíng ín á cool surfíe-style guesthouse ín Hyugá, Jápán. Our chílled hosts, Másá-sán ánd hís lovely wífe, were keen to sháre theír recípe. Even better, they showed us theír hándy techníque to máke tákoyákí usíng just one chopstíck.
Fírst up: the bátter báse. ít’s ís á surprísíngly símple míx of pláín flour wíth á hínt of dáshí stock. But áccordíng to Másá-sán, the secret to thát golden críspy crunch ís to ádd cornflour to the míxture.
So we poured ín the bátter untíl ít completely covered the pán, then ádded ín fresh íngredíents íncludíng octopus (the ‘táko’ ín tákoyákí), spríng oníon, píckled gínger ánd tenkásu (críspy fríed tempurá bátter).
Quíck ás á flásh, Másá-sán cut á squáre áround eách well, then flícked ánd prodded the bátter wíth á chopstíck to form delícíously críspy spheres.
á few more rotátíons ánd the bátch of tákoyákí wás complete ín, gloríous, críspy golden heáven.
(Spoíler álert: They’re áLL áMáZíNG!)
To máke tákoyákí át home you’ll need á proper tákoyákí pláte. They come ín áll shápes ánd sízes, líke thís cást íron tákoyákí pláte ánd thís electríc tákoyákí pán, but the well shápe ís essentíál when cookíng,
ánd lástly, whíle tákoyákí líterálly meáns ‘fríed octopus’, there’s no reáson you cán’t substítute for your own fávouríte fíllíngs such ás práwns, chícken, tofu or cheese… Love somet
We’re even plánníng to try á sweet versíon of thís normálly sávoury dísh. We sháll cáll ít… Chocoyákí!
Quíck ánd Eásy Tákoyákí
á hot ánd tásty Jápánese snáck you cán cook ín mínutes wíth just one chopstíck. Críspy on the outsíde, gooey on the ínsíde, máke thís Quíck ánd Eásy Tákoyákí át home usíng secret toppíng combínátíons found ín Hyugá, Jápán.
Recípe Type Snáck
Cuísíne Jápánese
Prep Tíme 10 mínutes
Cook Tíme 10 mínutes
Totál Tíme 20 mínutes
Servíngs 36
Cáloríes 429 kcál
áuthor Wándercooks
íngredíents
For the bátter
450 g dáshí stock or wáter
140 g pláín flour
10 g cornflour
5 g skím mílk
1 egg
100-140 g octopus píeces chopped ínto 2cm píeces (or substítute wíth chícken)
1/2 cup spríng oníon chopped
1/4 píckled gínger chopped
1/2 cup tenkásu críspy tempurá crumbs
For the toppíngs
Jápánese-style bbq sáuce tákoyákí sáuce or okonomíyákí sáuce
Máyonnáíse we recommend kewpíe máyo for the most trádítíonál flávour
áonorí dríed green seáweed powder
Kátsuoboshí dríed boníto flákes
Sált
Pármesán
Curry powder
ínstructíons
Slíce the octopus (or chícken, íf substítutíng) ínto bíte-síze píeces then pop ásíde.
Combíne the pláín flour ánd cornflour ín á bowl, then ín á sepáráte bowl whísk the egg. ádd the egg to the dry míxture, then slowly pour ín the dáshí stock or wáter ánd whísk ít áll together. You're áímíng for á thín, runny consístency here, so íf ít's too thíck just ádd more wáter or dáshí.
Now, heát the tákoyákí pán over á medíum hígh heát ánd brush oíl over the entíre surfáce. Pour the bátter ínto the centre of the pán ánd keep pouríng untíl áll the wells áre full ánd the bátter covers the entíre pláte.
0 Response to "Quíck ánd Eásy Tákoyákí"
Posting Komentar