Stráwberry Shortcáke Báked áláská

Thís Stráwberry Shortcáke Báked áláská ís ábsolutely scrumptíous ánd the perfect dessert for ány occásíon, especíálly á hot summer dáy. Golden buttery pound cáke síts underneáth some delícíous frozen stráwberry sorbet ánd then topped wíth fluffy, toásted márshmállow meríngue.

We love everythíng hávíng to do wíth meríngue ánd háve been on á totál meríngue kíck ever sínce we got báck from our áláská Cruíse. Lemon Meríngue Cookíes, áláská Glácíer Mártíní topped wíth these eásy to máke Meríngue Cookíes Recípe, just to náme á few!

My Stráwberry Shortcáke Báked áláská wás ínspíred by my tríp to áláská sponsored by Príncess Cruíses, but áll opíníons áre my own

We recently returned from the most ámázíng cruíse to áláská on the íslánd Príncess. There were so mány beáutíful thíngs we sáw ín áláská….the glácíers, the wíldlífe, ánd of course….the desserts!

When you thínk of á luxuríous cruíse, you cánnot help but ímmedíátely thínk ábout the ámázíng food you áre goíng to experíence. One of my fávoríte níghts ís Báked áláská níght! Thát ís when the wáít stáff ín the díníng room páráde áround wíth gorgeous flámíng Báked áláská’s! ít ís by fár my fávoríte níght ín the díníng room!

Of course, our cruíse to áláská wás ábout more thán just the food! But, í do háve to tell you, my meál át theír ítálíán restáuránt, Sábátíní’s, máy háve been one of my fávoríte meáls ever! ás í wás sáyíng, ít wás more thán just the food, ít wás ábout the beáutíful shíp, the ámázíng stáff, the íncredíble excursíons (especíálly our helícopter ríde ánd híke on the Mendenháll Glácíer) – but the food wás reálly, reálly good!

Thís Stráwberry Shortcáke Báked áláská dessert recípe ísn’t just delícíous ít’s eásy to máke ánd very versátíle. ít ís álso uníque becáuse thís recípe mákes índívíduál servíngs! You wíll wow your guests wíth the beáuty of thís dessert!

You cán swáp out the stráwberry sorbet for chocoláte íce creám or ánother sorbet flávor, use íce-creám ínsteád of sorbet…even swáp the buttery pound cáke for á píece of browníe. No mátter whát combínátíon you come up wíth, you cán’t go wrong wíth the refreshíng dessert.

Whát ís Báked áláská?

Báked áláská ís á dessert consístíng of cáke (sponge cáke, pound cáke, etc) wíth íce creám topped wíth browned meríngue. ít ís belíeved thát ít wás creáted to celebráte the Uníted Státes ácquísítíon of áláská. Thís ís not your ordínáry íce creám cáke!

How to Máke Báked áláská

The recípe uses á tháwed, pre-máde frozen pound cáke. íf you háve á fávoríte homemáde pound cáke recípe, go for ít!

To get stárted, slíce the tháwed pound cáke ín hálf length-wíse, ánd then ágáín from top to bottom, cuttíng three sectíons. Thís should gíve you síx squáre píeces of pound cáke.

Next, you’ll need to use á 2 or 3-ínch círcle cookíe or bíscuít cutter to máke pound cáke círcle. Once cut, set the cáke rounds to the síde.

Now ít’s íce creám tíme! Pláce síx scoops of stráwberry sorbet or stráwberry íce creám ínto á cupcáke pán or líned bákíng sheet ánd pláce ín the freezer for 15 mínutes.

For the meríngue, you need egg whítes, gránuláted sugár, ánd váníllá extráct.

Combíne the egg whítes ánd sugár ín á heát proof bowl ánd set over á pot of símmeríng wáter. Stír untíl the sugár ís completely díssolved. Sometímes í’ll use fíne gránuláted sugár (íf í háve ít ín the house) símply becáuse ít speeds up the tíme ít tákes for the sugár to díssolve. To test íf sugár ís díssolved, díp your spátulá ín the míxture ánd run your fínger over the surfáce. íf you feel the gráíns of the sugár…keep stírríng!

Once sugár ís díssolved, stír ín the váníllá extráct, sált ánd creám of tártár.

Tránsfer the meríngue míxture to the bowl of your míxer ánd usíng the whísk áttáchment, beát on medíum-hígh untíl stíff peáks form ánd meríngue ís cool to the touch. Be pátíent, ít cán táke 10-12 mínutes for the peáks to stíffen. Máke sure thát your míxíng bowl to cleán ánd free from ány oíl or resídue otherwíse you’ll struggle to áchíeve stíff, glossy peáks wíth the meríngue.

You háve two optíons át thís poínt; you cán fíll á pástry bág fítted wíth á lárge pláín or stár típ wíth the meríngue ánd pípe ít over your dessert, or you cán keep the meríngue ín the bowl ánd use án offset spátulá, spoon or rubber spátulá to creáte decorátíve meríngue swírls. Líttle típ…the píppíng bág ís MUCH eásíer when ápplyíng the meríngue. Then use the off-set spátulá to spreád the meríngue.

Now ít’s tíme to ássemble thís heávenly dessert.

Pláce á pound cáke round on á flát surfáce ánd top wíth á síngle láyer of fresh slíced stráwberríes, followed by á scoop of the stráwberry sorbet or stráwberry íce creám. Both áre DELíCíOUS!

Pláce báck ín the freezer untíl you top áll cáke rounds wíth sorbet. Thís ís á greát stoppíng poínt íf you wíll be mákíng thís dessert ín two pháses.

When reády, pípe or spreád the meríngue stártíng át the bottom workíng your wáy up to the top. íf you áre usíng á pípíng bág, you cán creáte á gíánt swírl páttern or pípe tíny líttle stárs over the dessert. íf you áre usíng án offset spátulá, símply smooth the meríngue from bottom to top ánd then creáte swírls ánd peáks. Thís cán get á bít messy but don’t worry, thát’s completely normál!

Usíng á butáne kítchen torch, toást the márshmállow surfáce to your líkíng. íf you don’t háve á kítchen torch, you cán pláce the dessert ín the oven ánd broíl 5-7 ínches áwáy from the heát for ábout 30-45 seconds. Leáve the oven door open ánd monítor; ít doesn’t táke long for the meríngue to turn á beáutíful golden brown.

Thís Stráwberry Shortcáke Báked áláská cán be máde á dáy ín ádvánce whích mákes ít the perfect dessert for entertáíníng; símply cover líghtly, ánd store ín the freezer.

So next tíme you áre crávíng some Stráwberry Shortcáke or Báked áláská or just lookíng for á refreshíng summer dessert, thís Stráwberry Shortcáke Báked áláská wíll hít the spot ánd quíckly become fávoríte fámíly dessert.

Stráwberry Shortcáke Báked áláská

Golden buttery pound cáke síts underneáth some delícíous frozen stráwberry sorbet ánd then topped wíth fluffy, toásted márshmállow meríngue.

Course Dessert

Cuísíne ámerícán

Prep Tíme 20 mínutes

Cook Tíme 30 mínutes

Totál Tíme 50 mínutes

Servíngs 6 servíngs

Cáloríes 410 kcál

áuthor Khrístá Helfer

íngredíents

1 Store bought pound cáke