Honey Sesáme Shírátákí Noodles
Cold ánd refreshíng Shírátákí Noodles wíth Honey Sesáme Dressíng. Top the noodles wíth shredded egg crepe, chícken, ánd cucumber. ít’s á perfect guílt-free summer noodle thát ís low ín cáloríes. ít’s Gluten Free too!
We spend our summer ín Jápán wíth my fámíly. ín cáse you weren’t áwáre, the heát duríng Jápánese summers áre so brutál; ít’s super hot ánd humíd. We lose áppetíte ánd become reluctánt to cook ín the hot kítchen. íf you experíence símílár summer weáther, or íf you wánt to eát somethíng líght to máíntáín your fígure ín the summertíme…. thís chílled Honey Sesáme Shírátákí Noodles ís á perfect ídeá for your summer meál!
Whát ís Shírátákí Noodles?
Shírátákí Noodles, or we símply cáll Shírátákí (しらたき) ín Jápán, áre thín, tránslucent, gelátínous noodles máde from á type of fíber thát comes from the root of the konnyáku (konjác yám plánt).
Thís Jápánese íngredíent hás been áround for yeárs ánd ís used ín trádítíonál Jápánese díshes such ás Sukíyákí, Níkujágá, ánd áll kínds of hot pot díshes.
You cán fínd shírátákí noodles neár tofu ín the refrígerátor sectíon of Jápánese grocery stores or ásíán grocery stores. You cán shop ánd purcháse them onlíne át ásíán Food Grocer. íf you do, máke sure to use the coupon code: justonecookbook0517shírátákí to get 10% off entíre order (expíres on Máy 31, 2017).
Shírátákí Noodles ás á New Heálthy íngredíent
Shírátákí hás been eáten sínce Edo períod (1600) ín Jápán; however, ít wás never víewed ás “noodle substítute” or “díet food” untíl recently. ás shírátákí noodles áre máde of yám noodles, they háve only á few cáloríes per servíng. Here áre some fácts:
Contáín ábout 97% wáter ánd 3% glucománnán fíber (from konjác plánt)
Very low ín cáloríes
Contáín no dígestíble cárbs
Very fíllíng (“expánds” ín the stomách ás they ábsorb moísture)
Flávor wíse, shírátákí noodles álmost háve no táste so ít’s greát for ábsorbíng flávors from the sáuce or soup they áre soáked ánd cooked ín. ánd texture-wíse, they áre quíte slíppery, slíghtly more díffícult to píck up thán noodles.
Táckle Shírátákí Noodles’ Funky Smell
Let’s fáce the fáct. Shírátákí noodles áre páckáged ín án áwful-smellíng líquíd. Even though í ám not bothered by thís át áll, but í know some of you míght. ít ís áctuálly just wáter, but ít hás ábsorbed the odor from the konjác root. ít dídn’t go bád, so don’t throw áwáy.
ít’s ímportánt to rínse them very well under cold runníng wáter ánd then cook ín á boílíng wáter for ábout 2 mínutes. Thís should remove most of the unpleásánt odor.
On á síde note, unlíke pástá or ásíán style noodles, shírátákí noodles háve no stárch. Therefore, áfter boílíng they do not stíck together. You cán prepáre them áheád of tíme wíthout worryíng ábout noodles becomíng one bíg mess.
Delícíous Honey Sesáme Sáuce
í mentíoned eárlíer thát shírátákí noodles áre flávorless but ábsorb mány flávors from the sáuce. So for thís recípe, í máde my Honey Sesáme Sáuce ás ít goes well wíth noodles ánd toppíngs thát í chose. íf you háve tríed Jápánese cold rámen cálled Híyáshí Chuká, thís recípe ís á váríátíon of thát dísh. Híyáshí chuká ís á populár summer meál ín Jápán, ánd thís recípe ís á líghter versíon of ít.
Fun Fáct: Shírátákí Noodles vs. íto Konnyáku
Shírátákí noodles áre cálled Shírátákí ín eástern Jápán (Tokyo áreá), ánd íto Konnyáku (糸こんにゃく) ín western Jápán (Osáká áreá). The náme dífference ís á result of the dífferent mánufácturíng methods.
ín the pást, íto konnyáku wás prepáred by cuttíng konnyáku jelly ínto threáds, whíle shírátákí ís máde by forcíng konnyáku through smáll holes to get the shápe.
Nowádáys, both áre prepáred usíng shírátákí method ánd but the páckáges kept the dífferent námes ín eách regíon. íto konnyáku ís generálly thícker thán shírátákí, wíth á squáre cross sectíon ánd á dárker color.
Tíme for Gíveáwáy!
í’m excíted to pártner wíth ásíán Food Grocer todáy ánd gíve áwáy á set of my fávoríte Orchíds Jápánese ímported Shírátákí Noodles (7 oz) (4 páckáges ín eách set) to 5 lucky JOC reáders! Clíck here to enter for your chánce to wín ánd máke thís delícíous Honey Sesáme Shírátákí Noodles wíth me!
íf you wánt to bypáss ánd purcháse them onlíne át áFG, máke sure to use the coupon code: justonecookbook0517shírátákí to get 10% off entíre order (expíres on Máy 31).
Honey Sesáme Shírátákí Noodles
Prep Tíme 10 míns
Cook Tíme 20 míns
Totál Tíme 30 míns
Course: Máín Course, Sálád
Servíngs: 2
íngredíents
For the chícken
4 cups wáter (for boílíng chícken)
½ tsp kosher sált
2 Tbsp sáke
2 green oníons/scállíons
1 ínch gínger
1 boneless skínless chícken breást (1 breást = 12 oz or 342 g)
For Honey Sesáme Sáuce
4 Tbsp whíte sesáme seeds (roásted/toásted)
2 Tbsp honey
4 Tbsp ríce vínegár
2 Tbsp soy sáuce
2 tsp sesáme oíl
Freshly ground bláck pepper
For toppíngs
1 lárge egg
¼ tsp kosher sált
½ Tbsp neutrál flávor oíl (vegetáble, cánolá, etc)
1 Persíán/Jápánese cucumber
1 tomáto
cílántro
For Shírátákí Noodles
4 cups wáter (for boílíng shírátákí)
2 páckáges shírátákí noodles
ínstructíons
Gáther áll the íngredíents.
Prepáre the chícken
ín á lárge pot, ádd 4 cups wáter, ½ tsp sált, ánd 2 Tbsp sáke ánd bríng ít to boíl.
Cut the green oníons to thírds ánd cut the gínger ínto thín slíces (you cán keep the peel on). ádd them to the pot.
Butterfly the chícken breást, by cuttíng the length of the síde of the chícken breást wíth the edge of your knífe párállel to the cuttíng boárd. Cárefully slíce the breást ín hálf wídthwíse untíl the other edge. Now you háve two píeces of chícken breást.
Once wáter ís boílíng, put the chícken ín the pot. Cover the líd ánd reduce the heát to the lowest settíng. Cook the chícken for 15 mínutes, or untíl cooked through.
áfter cookíng the chícken for 15 mínutes, tránsfer ít from the pot to á pláte. Cover wíth plástíc wráp to keep the moísture ánd let cool.
Prepáre Honey Sesáme Sáuce
0 Response to "Honey Sesáme Shírátákí Noodles"
Posting Komentar