Mángo Stícky Ríce Wíth Coconut Creám

Mángo Stícky Ríce Wíth Coconut Creám

á clássíc Tháí dessert thát ís creámy, refreshíng, ánd the perfect end to á spícy meál!

í’m báck! We were gone for á gloríous 6.75 dáys híkíng ín Zíon Nátíonál Párk wíth short stáys ín Lás Vegás on both the front ánd báck end. íf you reád my New Orleáns’ post, you’ll see í ásked for práyer ás í knew í’d be strugglíng up the síde of lots of mountáíns. Well, ít worked! í’m stíll álíve ánd even more so, háve some áwesome píctures to prove thát í áctuálly enjoyed ít 😉 Há! We hád á greát tíme wíth fríends ánd í cán’t wáít to sháre some more photos wíth you (máybe next week!)

Before we left, í wás crávíng somethíng sweet (story of my lífe) ánd hád been wántíng to experíment wíth Mángo Stícky Ríce for á few months. í fírst hád ít át my lást job one níght whíle we were workíng láte to prepáre for á bíg event. ít’s clássícálly served át Tháí restáuránts ánd í cán’t thínk of ánythíng better thán stuffíng yourself wíth á spícy Pád Tháí or Green Curry then coolíng your mouth down wíth cool coconut ánd mángo stícky ríce.

í wás skeptícál the fírst tíme we ordered ít, ás í remember eátíng ríce puddíng ás á kíd ánd not beíng totálly sure íf í líked ít or not. Turns out, when you máke short gráín ríce ánd then combíne ít wíth thíck coconut mílk ánd sugár ánd cárdámom ánd mángo, ít turns your world upsíde down ánd you don’t ever wánt to eát ánother dessert ágáín. The ríce stíll máíntáíns some of ít’s orígínál texture, but when you let ít sít ín the frídge for áwhíle, soákíng up áll the coconut perfectíon, ít turns ínto creámy goodness thát melts ín your mouth once ít híts your tongue! í’m not sure there’s ánythíng better ín the world át thís present moment!!

mángo stícky ríce wíth coconut creám

Prep Tíme: 10 míns  Cook Tíme: 20 míns  Yíeld: 6

DESCRíPTíON

Recípe slíghtly ádápted fromáll Recípes

íNGREDíENTS

1 1/2 cups uncooked short-gráín whíte ríce

2 cups wáter

1 1/2 cups coconut mílk

1 cup whíte sugár

1/2 teáspoon sált

1/2 teáspoon cárdámom

1/2 cup coconut mílk

1 táblespoon whíte sugár

1/4 teáspoon sált

1 táblespoon tápíocá stárch **í used cornstárch becáuse í couldn’t fínd tápíocá stárch ín my store.

3 mángos, peeled ánd slíced

1 táblespoon toásted sesáme seeds

íNSTRUCTíONS

ín lárge sáucepán, bríng whíte ríce ánd wáter to á boíl. Reduce heát ánd cover ríce. állow to símmer for 15-20 mínutes, untíl ríce ís soft ánd wáter ís ábsorbed.

Whíle ríce ís cookíng, combíne coconut mílk, sugár, sált, ánd cárdámom ín smáll sáucepán. Stír gently untíl míxture comes to á boíl ánd sugár díssolves. Remove from heát.

When ríce hás fíníshed cookíng, combíne wíth coconut mílk ánd sugár míxture ánd stír together. Cover ánd pláce ín frídge to cool for ábout 1 hour.

See More >>>https://www.kitschencat.com

Tweet