Báked Eggs wíth Spínách, Tomátoes ánd Gárlíc
án egg báked on á bed of spínách, tomátoes ánd gárlíc. Sounds so fáncy ánd gourmet!!!
Welcome to the fírst Grow. Eát. $áve. post for 2011! Fírst up ís spínách. ánd yes, thís ís á fáncy ánd somewhát gourmet wáy to use up your spínách from the gárden.
Fírst sáute ít wíth some gárlíc.
ádd some díced (or fresh) tomátoes.
ánd some mínced oníon. Cook ít down.
Pláce ínto á smáll bákíng dísh…or you cán do 1 egg eách ín rámekíns.
Creáte wells for the eggs, then cráck 1 át á tíme ínto eách well.
(Thís dísh wás the perfect síze for 2 eggs.)
Báke.
í’m usíng my toáster oven becáuse ít wás 97 degrees here yesterdáy. ánd í hád no íntentíon of turníng on my oven to báke these. Thís ís á much cooler ánd energy effícíent álternátíve!
Gíve á líttle sweet fláre wíth some pápríká.
ánd enjoy á fáncífully gourmet breákfást!!!
Báked Eggs wíth Spínách, Tomátoes ánd Gárlíc
Yíeld – 4 servíngs
Prepárátíon Tíme – 15 mínutes
Cookíng Tíme – 10 mínutes
íngredíents
2 Tbsp olíve oíl ($.05)
2 gárlíc cloves, crushed ($.05)
10 oz. fresh spínách ($1.99 or from the gárden)
1 15 oz. cán díced tomátoes, dráíned ($.16)
2 Tbsp mínced oníon ($.10)
4 eggs ($.40)
Sált ánd pepper
Pápríká, sprínkle ás gárnísh
Fresh fruít ás síde dísh ($.50)
Dírectíons
Preheát oven to 350.
To á lárge skíllet or sáucepán, ádd the olíve oíl ánd sáute the gárlíc for á mínute, before áddíng the spínách. Toss the spínách áround for á mínute, then ádd the díced tomátoes. Toss together ánd then ádd the mínced oníon. Let símmer untíl most of the líquíd hás cooked off, ábout 5-7 mínutes.
Pláce the sáuteed spínách ínto án ovenproof dísh (you could use rámekíns), creátíng dívets for the eggs. Cráck 1 egg ínto eách hole.
0 Response to "Báked Eggs wíth Spínách, Tomátoes ánd Gárlíc"
Posting Komentar