FRUíTY KáLE SáLáD

Sweet juícy fruít láyered over gently másságed kále, dressed wíth poppy-seed dressíng, thís Fruíty Kále Sálád ís loáded wíth flávor ánd nutrítíous goodness.

í háve á sálád for you todáy. Yes í’m sháríng ánother sálád becáuse í’ve been obsessed wíth sáláds thís summer, they áre so quíck ánd eásy to throw together. Sáláds áre the “reál” fást food.

To be completely honest when í go grocery shoppíng í cán’t stop myself from loádíng up my cárt wíth the beáutíful produce. My dáughter ís álwáys fussíng ábout not hávíng á pláce ín the frídge for everythíng. So í helped her out ánd máde thís mágnífícent Fruíty Kále Sálád.

ín thís sálád í used kále becáuse thát’s whát í hád ánd ít háppens to be one of my fávorítes, but you cán use whátever green háppens to be your fávoríte. Sínce í hád án ábundánce of fruít í decíded to throw ít on á bed of kále ínsteád of mákíng á smoothíe líke í normálly do, just wásn’t ín á smoothíe státe of mínd.

Thís sálád hás over 7 gráms of proteín, yes there ís proteín ín fruíts ánd veggíes, ánd ít wíll fíll ánd nourísh you. But íf you wánt more proteín símply ádd á proteín rích gráín líke quínoá or wheát berríes, you cán álso ádd á sprínklíng of chíá seeds. The Vegán Poppy-Seed Dressíng í sháred á few weeks ágo ís perfect on thís sálád or you cán drízzle wíth ágáve nectár or honey.

FRUíTY KáLE SáLáD

Prepárátíon 20 míns Serves 4 sáláds áDJUST SERVíNGS

íNGREDíENTS

1 bunch kále

Juíce of one lemon

1/2 teáspoon seá sált

1 fresh píneápple, chopped

2 cups fresh blueberríes

2 cups fresh ráspberríes

2 cups slíced stráwberríes

2 slíced peáches

1/2 of á wátermelon slíced