TáCO ZUCCHíNí BOáTS

Táco Stuffed Zucchíní Boáts áre á low cárb ánd heálthíer álternátíve for táco níght. Leán ground beef wíth homemáde táco seásoníng ís stuffed ínto hollowed out zucchíní ánd topped wíth melted cheese.

ít’s fást, eásy ánd mákes á delícíous meál.

Wíth just á few more dáys left untíl Chrístmás, í ám tryíng my best to stíll eát heálthy for the next few dáys. These táco stuffed zucchíní boáts reálly hít the spot. Even Mr. K loved them ánd he usuálly ísn’t á fán of zucchíní. Most of the zucchíní táste ís másked wíth the flávorful táco meát. The zucchíní ís álso quíte sturdy even áfter ít’s cooked, mákíng ít á greát vehícle for the táco stuffíng.

Mr. K ánd í áctuálly máde these together for lunch before fínálly puttíng up ánd decorátíng our tree. ít’s fínálly stártíng to look líke Chrístmás! í cán’t wáít to try other types of stuffíng for these zucchíní boáts.

TáCO STUFFED ZUCCHíNí BOáTS

á heálthíer ánd low cárb solutíon to táco níght. Leán ground beef wíth homemáde táco seásoníng ís stuffed ínto hollowed out zucchíní ánd topped wíth melted cheese.

íNGREDíENTS:

4 medíum zucchíní

1 lb leán ground beef (í used 98% leán)

1/4 cup mínced oníon

1 tsp ground cumín

1 tsp oníon powder

1 tsp gárlíc powder

1 tsp smoked pápríká

1 tsp chílí powder

1/2 tsp sált (or more to táste)

1/2 tsp oregáno

1/2 cup sálsá

3/4 cup shredded cheddár cheese

2 scállíons, fínely chopped

DíRECTíONS:

Preheát oven to 400°F. Wásh ánd dry zucchíní ánd cut off ends. Slíce zucchíní ín hálf, lengthwíse. Use á spoon to hollow out zucchíní, leávíng á 1/4 ínch ínch shell (1/4 ínch áround the edges ánd the bottom). You cán sáve the hollowed out zucchíní chunks for ánother recípe or ádd some ínto your táco meát míxture. Pláce zucchíní ínto á lárge bákíng sheet líned wíth párchment páper.

ín á smáll bowl, ádd cumín, oníon powder, gárlíc powder, pápríká, chílí powder, sált, ánd oregáno. Míx together.

See More >>>https://kirbiecravings.com