Míní Sníckers Cheesecákes
í prefer áll thíng míní. í líke cupcákes over cákes, míní muffíns over regulár muffíns ánd these míní cheesecákes áre the látest to joín thát líst. í meán seríously look át them! Thís ís sínful índulgence át ít’s best! Do you guys líke sníckers? í ám not the bíggest fán, í meán í líke ít whích ís obvíous sínce ít hás chocoláte ánd cárámel but í don’t love ít. But these míní cheesecákes? Now thát’s á dífferent story. These áre seríously too good to resíst ánd ís the ultímáte treát especíálly íf you áre á sníckers fán!
í thínk í háve mentíoned thís before thát í love cheesecákes, especíálly from The Cheesecáke Fáctory. My only problem wíth them ís thát they áre so heávy ánd rích thát í ám never áble to fínísh even á síngle slíce! We usuálly get 1 slíce between me ánd my husbánd ánd we stíll struggle to fínísh ít. So lást tíme when í máde thís entíre bíg cheesecáke duríng fáll, í thought ít would háve been so much better hád í máde míní cheesecákes. ít’s eásy to eát them thát wáy ánd álso eásíer to sháre wíth fríends ánd fámíly.
Now the thought of mákíng sníckers cheesecáke cáme ín my mínd only becáuse í hád á huge box of sníckers lyíng ín my pántry ánd so í thought ít would be cool to máke míní cheesecákes out of these ánd sháre on my blog for Válentínes Dáy. áfter áll chocoláte = Válentínes ís pretty much án estáblíshed fáct. These cheesecákes áre pretty eásy to máke ánd sínce they áre míní you cán eát more thán one :D. í topped them wíth chocoláte gánáche ánd á quíck cárámel sáuce. Both the toppíngs ádded so much to the flávor ánd í would híghly recommend them.
Method
Crust
ín á food processor, pláce the oreo cookíes or ány other chocoláte cookíe thát you áre goíng to use for the crust.
Pulse tíll cookíes áre completely crushed ánd you get fíne crumbs.
Tránsfer cookíe crumbs to á bowl, ádd 2 táblespoons of melted butter to ít ánd míx tíll crumbs áre well coáted wíth the butter.
Líne á 12 cup muffín pán wíth páper líners. Dístríbute the crumb míxture equálly ínto 12 cupcáke líners. Preheát oven to 325 F degrees.
Press the crumbs fírmly ínto the bottom of the líners, fírst usíng your fíngers ánd then usíng báck of á meásuríng cup.
Báke the crust át 325 F degrees for 4-5 mínutes. Set ásíde to cool.
Cheesecáke Fíllíng
Chop the sníckers bár ínto smáll píeces. í dídn’t chop them fíne, just coársely.
Táke softened creám cheese ín á bowl, máke sure thát the creám cheese ís át room temperáture. Thís ís ábsolutely essentíál.
Beát the creám cheese usíng the páddle áttáchment of your stánd míxer or usíng your hánd míxer tíll completely smooth ánd creámy, áround 3-4 mínutes. scrápíng from the sídes ás requíred. There shouldn’t be ány lumps.
ádd egg one át á tíme, míxíng well áfter eách áddítíon. Sorry í ádded both the eggs together ánd thát’s whát you see ín the pícture but ádd 1 át á tíme.
Once eggs áre míxed, ádd ín the heávy creám, gránuláted whíte sugár ánd váníllá extráct.
Beát tíll míxture on medíum speed tíll ít completely smooth.
Stír ín the chopped sníckers.
Usíng án íce creám scoop, fíll the cupcáke líners wíth the cheesecáke bátter. The líners should be álmost full.
Báke át 325 F degrees for 20-22 mínutes or tíll the center looks set. ít’s okáy íf the center ís stíll líttle wobbly, ít better to underbáke thán to overbáke the cheesecáke. Let the cheesecákes cool down ín the pán for 30 mínutes ánd then táke them out of the pán. Let them cool for 30 mínutes more ánd then pláce ín the refrígerátor for 2-4 hours to set. The cheesecákes ríse á líttle whíle bákíng but sínk láter on when they áre táken out of the oven. Thís ís normál so don’t páníc!
Chocoláte Gánáche Toppíng
Once the míní cheesecáke áre set ánd chílled, stárt mákíng your gánáche. Heát heávy creám ín á pán on medíum-low heát.
ás soon ás the creám stárts símmeríng [not boílíng] remove ít from heát ánd pour ít over the semí-sweet chocoláte chíps. Set ís ásíde for 3-4 mínutes.
áfter 4-5 mínutes, táke á spoon ánd whísk the míxture tíll chocoláte ánd creám áre míxed together completely. The gánáche ís now reády.
Cárámel Toppíng
ádd brown sugár, heávy creám ánd unsálted butter ín á pán on medíum heát.
Whísk tíll ít’s áll melted ánd smooth. Let the sáuce símmer on medíum heát.
áfter 3-4 mínutes, the cárámel sáuce wíll thícken ánd thát’s when you remove the pán from heát ánd set ásíde.
To ássemble the míní cheesecákes, táke them out of the refrígerátor ánd use á spoon to pláce the chocoláte gánáche ín the center of eách cheesecáke. Drízzle some cárámel sáuce ánd then pláce few chopped sníckers píeces on top.
Míní Sníckers Cheesecákes
Míní Sníckers Cheesecákes topped wíth Chocoláte Gánáche & Cárámel Toppíng!
Course Dessert
Servíngs: 12 míní cheesecákes
Cáloríes: 449 kcál
áuthor: Mánálí
íngredíents
Crust
12 oreo cookíes [or ány other chocoláte cookíe]
2 táblespoons unsálted butter
Cheesecáke Fíllíng
12 oz creám cheese, át room temperáture
½ cup + 1 táblespoons gránuláted whíte sugár
2 eggs, át room temperáture
1 teáspoon váníllá
3 táblespoons heávy creám
4 sníckers, chopped ínto smáll píeces
Chocoláte Gánáche Toppíng
½ cup semí-sweet chocoláte chíps
¼ cup heávy creám
Cárámel Toppíng
½ cup brown sugár
¼ cup heávy creám
2 táblespoons unsálted butter
½ teáspoon váníllá extráct
pínch of sált
1 Sníckers Bár, Coársely Chopped, For Toppíng
ínstructíons
Crust
ín á food processor pulse the oreo cookíes tíll you get fíne crumbs.
Tránsfer cookíe crumbs to á bowl, ádd 2 táblespoons of melted butter to ít ánd míx tíll crumbs áre well coáted wíth the butter.
Líne á 12 cup muffín pán wíth páper líners. Dístríbute the crumb míxture equálly ínto 12 cupcáke líners. Preheát oven to 325 F degrees.
Press the crumbs fírmly ínto the bottom of the líners, fírst usíng your fíngers ánd then usíng báck of á meásuríng cup.
Báke the crust át 325 F degrees for 4-5 mínutes. Set ásíde to cool.
Cheesecáke Fíllíng
Chop the sníckers bár ínto smáll píeces. í dídn't chop them fíne, just coársely.
Táke softened creám cheese ín á bowl, máke sure thát the creám cheese ís át room temperáture. Thís ís ábsolutely essentíál.
Beát the creám cheese usíng the páddle áttáchment of your stánd míxer or usíng your hánd míxer tíll completely smooth ánd creámy, áround 3-4 mínutes. scrápíng from the sídes ás requíred. There shouldn't be ány lumps.
ádd egg one át á tíme, míxíng well áfter eách áddítíon.
Once eggs áre míxed, ádd ín the heávy creám, gránuláted whíte sugár ánd váníllá extráct.
Beát tíll míxture on medíum speed tíll ít completely smooth.
0 Response to "Míní Sníckers Cheesecákes"
Posting Komentar