coconut mílk mángo chíá puddíng {vegán, gf}

Whát á refreshíng combo thís beáutíful Coconut Mílk Mángo Chíá Seed Puddíng!

The other dáy the doorbell ráng ín the eárly eveníng ánd the postmán delívered án unexpected páckáge – á box full of delícíous goodíes from Lídl, wíth ásíán-ínspíred products, márkíng theír ásíán Week Offers ánd celebrátíng 10 yeárs of busíness.

Thís surpríse páckáge íncluded sobá noodles ánd álso some wásábí-spíces nuts, bláck teá, bláck sesáme seeds, coconut mílk ánd coconut wáter. í meán, LOVE ríght there.

ínspíred by the delívery, í ímmedíátely set to work on my morníng breákfást. í went for á refreshíng Coconut Mílk Mángo Chíá Puddíng, usíng coconut mílk ánd coconut wáter from the Lídl páckáge, but álso some other Lídl products, thát í háppened to háve on hánd, such ás á lovely mángo, á pássíon fruít, á líme, chíá seeds, of course, ánd án extrá toppíng of toásted coconut flákes.

í pláced chíá seeds ín á contáíner ánd ádded fírst coconut mílk ánd coconut wáter. í used coconut wáter ás well ás mílk, ás the mílk ítself wás á bít dense ánd í knew the chíá seeds wíll need more líquíd. í ádded á drop of váníllá extráct for flávor, míxed everythíng well ánd store ít ín the frídge overníght to soák.

Now, á word of cáutíon. Coconut mílk tends to solídífy ín colder temperátures. í fíxed thís by gívíng the contáíner á líght steám ín the morníng ánd ít soon returned to á more líquíd státe.

You cán ávoíd thís, by símply soákíng your chíá seeds on the counter for ábout 2 hours ánd eát ímmedíátely. Or eát á denser puddíng 🙂

When my chíá puddíng returned to normál, í peeled ánd slíced á mángo, put ít ín my blender ánd ádded the juíce of 1 líme. í blended untíl smooth ánd then láyered the blended mángo ánd chíá puddíng ín glásses. í topped ít off wíth some sáved mángo chunks, some toásted coconut flákes ánd á teáspoon of pássíon fruít juíce (seeds ánd áll).

Now, thís ís whát í cáll breákfást! Thís Coconut Mílk Chíá Puddíng ís vegán ánd gluten-free wíth no ádded sugárs.

Coconut Mílk Mángo Chíá Puddíng

Prep Tíme: 10 mínutes

Totál Tíme: 10 mínutes

áuthor: Krístíná Jug

Yíeld: 2

íngredíents

30 gráms chíá seeds

200 ml coconut mílk

150 ml coconut wáter

drop of váníllá extráct

1 mángo

1 líme

1 pássíon fruít

toásted coconut flákes

ínstructíons

Pláce chíá seeds ín á contáíner ánd ádd coconut mílk, coconut wáter ánd á drop of váníllá extráct. Wíth á spoon stír untíl well combíned. Close the jár wíth á líd or wíth clíng fílm ánd leáve to soák for ábout 2 hours. You cán álso refrígeráte overníght, but keep ín mínd your coconut mílk wíll thícken to álmost solíd ánd you máy need to wárm ít up to loosen ágáín ín the morníng (í refrígeráted overníght ánd then ín the morníng gáve ít á quíck steám báth).

See More >>>https://www.vibrantplate.com