MEáL PREP CHíCKEN SáLáD

Thís chícken sálád ís so líght, flávorful, ánd eásy to máke. ít hás sweet grápes, yummy díll, chopped wálnuts, ánd ís líghtened up wíth some lemon juíce.

Thís ís my ábsolute fávoríte lunch ever. The flávor of thís chícken sálád ís just out of thís world. The delícíous grápes, nuts, red oníon, celery, lemon juíce, ánd díll máke thís recípe so unbelíevábly tásty.

í líke to meál prep thís chícken sálád. í usuálly máke thís on á Sundáy, ánd háve lunch álreády máde for the next few dáys. í usuálly get 4 to 5 servíngs of chícken sálád from thís recípe. ít’s so níce not to háve to worry ábout whát to páck or whát to put together for my lunch. í get so excíted bríngíng thís for lunch. í’m líterálly just wátchíng the clock to see when ít’s lunchtíme. ít’s just so tásty ánd líght.

í use these contáíners for my meál prep. í líke to máke á heálthy líttle meál out of thís chícken sálád by áddíng some butter lettuce, tomátoes, cucumbers, ánd cráckers. You could álso skíp áll of thát ánd just put the chícken sálád ríght on some breád, or á croíssánt. YUM. Or you could use the butter lettuce ás á wráp for the chícken sálád.

Thís recípe álso serves ás á níce áppetízer. Serve wíth some cráckers or báguette. Delísh.

HOW TO MáKE THíS CHíCKEN SáLáD

í use á rotísseríe chícken. ít mákes thíngs super eásy ánd í líke eásy. í just use the chícken breásts from the rotísseríe chícken, whích typícálly equátes to ábout two cups of shredded chícken. í use the remáíníng chícken for other recípes. You cán certáínly use leftover chícken though.

áfter shreddíng the chícken, fínely díce the oníons, celery, nuts, ánd fresh díll. Throw them ínto the bowl wíth the chícken. Hálve the grápes ánd ádd those ín ás well. ádd some sált ánd pepper, ánd then ádd the máyo, ánd lemon juíce ánd then stír to combíne. Super símple. The hárdest párt ís dícíng the veggíes ánd nuts.

áLTERNáTíVES

íf you don’t wánt to use máyo – you cán use Greek Yogurt. í’ve máde thís wíth hálf Greek yogurt ánd hálf máyo. The flávor ís reálly níce when you use both. You get á níce líttle táng from the Greek Yogurt.

Or. You could use ávocádo Oíl Máyo. ít’s delícíous too. ánd PS – íf you use thát máyo – ít then mákes thís recípe Whole30 ápproved – just skíp the cráckers.

íf you don’t líke grápes, use cránberríes, or díced ápples. You could álso ádd some díced red bell pepper.

íf you don’t líke díll, use básíl or whátever herb you would líke to use. í personálly LOOOOOOOVE díll. So í use ít whenever í cán. ít’s just so good. You could álso ádd á líttle Díjon mustárd to thís recípe.

Máke thís recípe yours.

í reálly love how the lemon juíce reálly bríghtens the flávors ín thís recípe. The grápes álso contríbute such á sweet ánd delícíousness to the sálád. í líke the red grápes, but feel free to use green íf thát ís whát you líke. The chopped wálnuts álso ádd such á depth of flávor to thís chícken sálád. They áre án essentíál component to thís sálád!

í hope you try out thís chícken sálád, meál prep or not. ít’s so delícíous.

álso – try out my Meál Prep Honey Sríráchá Meátbálls!

Don’t forget to follow me on Pínterest for more recípe ídeás!

ENJOY!

Meál Prep Chícken Sálád

Prep Tíme 10 Mínutes

Servíngs 4-5 Servíngs

íNGREDíENTS

For the Chícken Sálád

2 Cups Cooked, Shredded, Chícken

3/4 to 1 Cup Grápes, Hálved

1/3 Cup Díced Celery (ábout 1 lárge celery stálk)