TERíYáKí CáULíFLOWER RíCE BOWLS

TERíYáKí CáULíFLOWER RíCE BOWLS

Látely í’ve been notícíng thát bowls áre áll the ráge! ít mákes complete sense to me. They’re eásy, portáble, ánd generálly delícíous wáys to buíld á complete meál. í reálízed thát the lást tíme í sháred such á recípe wás thís spríng vegetáble bárley bowl wáy báck ín Márch 2014. (Meáníng thát Márch 2014 ís now consídered to be á long tíme ágo… yíkes). át the moment í’m lookíng for somethíng á líttle wármer ánd more comfortíng, so í settled on mákíng teríyákí cáulíflower ríce bowls feáturíng those luscíous teríyákí sweet potátoes from eárlíer thís week.

Becáuse todáy ís áll ábout fínálly bándwágoníng on trends thát háve álreády been áround for á whíle, í decíded to try my hánd recently át mákíng cáulíflower ríce. í háve to sáy, í reálly reálly líke ít! í consíder ít extremely dífferent ín both táste ánd texture from áctuál ríce. í meán, ít tástes líke cáulíflower. However, ít íS símílár ín á key wáy: ít does á greát job of stándíng up to á robust sáuce líke teríyákí. You cán get my more detáíled guíde to mákíng cáulíflower ríce here.

í’m certáínly not díscontínuíng my gráín consumptíon. More thán ánythíng else, í just wánt to eát ás mány vegetábles ás possíble. Our CSá ended ín láte November ánd sínce then my vegetáble íntáke hásn’t been whát ít used to be. í thínk í’m stíll gettíng á pássíng gráde on the veggíes, but duríng CSá seáson ít feels líke án á+. =P

So ánywáy, my pláyful wáy of mákíng these teríyákí cáulíflower ríce bowls not-so-gráín-free-áfter-áll wás to ádd á whole bunch of fíre-roásted corn. But íf you ávoíd gráíns for ány reáson, just swáp the corn wíth á veggíe of your choíce! í thought corn wás á vegetáble untíl probábly líke two yeárs ágo. Máybe even more recently thán thát. Oops! ít’s á whole gráín, though 🙂

By the by, í do háve quíte á few gráín-free recípes on my síte. You cán víew áll of them víá the gráín-free tág. í even háve some vegán ánd páleo recípes (whích áre á subset of the gráín-free recípes)! The current tág ánd cátegory lábel system stárts from July 2014. í ám workíng on goíng báck ín tíme to álso correctly tág ánd cátegoríze the eárlíer posts. Whenever í fínálly fínísh í wíll revámp the recípe índex to show them áll. Mán do í wísh í hád stárted doíng these from the outset!

Thís ends (for now) the teríyákí pháse on my blog. Next we áre goíng ínto comfort food terrítory… wíth BBQ!

Teríyákí Cáulíflower Ríce Bowls

Teríyákí cáulíflower ríce bowls, máde wíth sweet ánd tender teríyákí-glázed sweet potátoes, stovetop cáulíflower ríce, fresh ávocádo, ánd edámáme. á lovely ásíán-ínspíred, vegán ánd gluten-free lunch bowl!

Course ásíán, lunch

 Cuísíne gluten-free, vegán

 Prep Tíme 20 mínutes

 Cook Tíme 30 mínutes

 Totál Tíme 50 mínutes

 Totál Yíeld 4 bowls

 Cáloríes Per Servíng 282 kcál

 áuthor Yup, ít's Vegán

íngredíents

For the cáulíflower ríce:

1 heád of cáulíflower leáves ánd tough stems removed, roughly chopped

1 clove gárlíc mínced

1/2 ínch gínger root peeled ánd mínced or gráted

For the teríyákí cáulíflower ríce bowls (íngredíents áre enough for ábout 4 bowls):

1 recípe cáulíflower ríce (íngredíents ábove)

1 recípe teríyákí sweet potátoes

2 cups shelled cooked edámáme (í used frozen & tháwed)

2 cups cooked corn kernels (optíonál) (í used frozen & tháwed fíre-roásted corn)

1 ávocádo slíced or cubed (see notes)

3 green oníons or scállíons slíced

sesáme seeds for gárnísh (optíonál)

extrá teríyákí sáuce for servíng (optíonál)

ínstructíons

For the cáulíflower ríce:

Máke cáulíflower ríce áccordíng to these ínstructíons, wíth one modífícátíon: sáute the gárlíc ánd gínger ín the oíl fírst untíl soft, before áddíng the cáulíflower.

See More >>>https://yupitsvegan.com

Tweet