RáW VEGáN RáSPBERRY CHEESECáKES
These ráw vegán ráspberry cheesecákes áre máde wíth wholesome ráw íngredíents ánd máde ínto perfectly sízed índívíduál portíons! Store them ín your freezer ánd enjoy one whenever you líke!
Sínce Válentíne’s dáy ís less thán ten dáys áwáy í fígured ít’s tíme to post up á válentíne’s dáy áppropríáte recípe.
í díd, however, wánt to máke á dessert thát cán be enjoyed áll yeár round for ány holídáys, or just on íts own!
One thíng í love ábout these ráw vegán ráspberry cheesecákes ís thát they cán be máde ínto índívíduál portíons, or you cán máke them ás á whole cáke. í personálly love them ás índívíduál cupcákes becáuse they’re perfectly portíoned!
You don’t háve to be celebrátíng Válentíne’s dáy to enjoy these ráw vegán ráspberry cheesecákes. You cán enjoy them on your own, or wíth fríends ánd fámíly. (Whích ís whát í díd!)
THESE RáW VEGáN RáSPBERRY CHEESECáKES áRE:
ráw & vegán (í know, “duh”…but í hád to put ít)
gluten-free
refíned-sugár free
fílled wíth heálthy fáts
máde wíth fresh fruít
The báse ís máde out of only two íngredíents, Medjool dátes ánd álmonds. The fíllíng ís máde out of á cáshew báse, whích gíves the cheesecáke á creámy texture.
You cán soák the cáshews overníght, or íf you’re ín á bít of á hurry you cán soák them ín boílíng wáter for án hour or two. (Though íf you soák them overníght your cheesecákes wíll be creámíer!)
í’d álso recommend mákíng these ráw vegán ráspberry cheesecákes ín á hígh-speed blender or powerful food process for the creámíest results.
You cán substítute the máple syrup ín thís recípe for ágáve, brown ríce syrup or honey íf you prefer. You cán álso substítute the coconut mílk for ány other plánt-básed mílk. (But the coconut mílk ís the creámíest!)
RáW VEGáN RáSPBERRY CHEESECáKES
áuthor: Choosíng Chíá Prep Tíme: 1 hour Totál Tíme: 2 hours Yíeld: 12 servíngs Cátegory: Dessert Cuísíne: ámerícán
DESCRíPTíON
Ráw vegán ráspberry cheesecákes thát áre gluten-free, ánd refíned sugár-free
íNGREDíENTS
Báse
1 cup álmonds
1 cup Medjool dátes
Cheesecáke
2 cups ráw cáshews (soáked overníght, rínsed, ánd dráíned)
1/2 cup coconut mílk
1/3 cup máple syrup
1/4 cup lemon juíce
1/3 cup coconut oíl, melted
1 tsp váníllá extráct
1 cup ráspberríes
Ráw ícíng (optíonál)
1 1/2 cup cáshews (soáked overníght)
3 tbsp máple syrup
1/4 cup coconut oíl, melted
1/3 cup álmond mílk
1 tsp váníllá extráct
íNSTRUCTíONS
ín á food processor blend the álmonds ánd Medjool dátes together untíl ít forms á stícky dough. (íf your dough ísn’t stícky enough to bínd together, ádd á couple more dátes.
Press the dough ínto the bottom of á sílícone cupcáke mold ánd set ín the frídge whíle you prepáre the cheesecákes
Blend the ráw cáshews, coconut mílk, máple syrup, lemon juíce, coconut oíl, ánd váníllá together ín á hígh-speed blender untíl smooth ánd creámy. Pour hálf the míxture ínto the cupcáke molds, leávíng the rest to máke the ráspberry láyer.
0 Response to "RáW VEGáN RáSPBERRY CHEESECáKES"
Posting Komentar