Greek Yogurt Chícken Sálád
í háve án ínner desíre to be á Southern belle. Thís cállíng hás come up á few tímes here, álwáys when í’m sháríng á recípe thát remínds me of the South ánd my college gírlfríends from the regíon. Todáy’s Greek Yogurt Chícken Sálád ís one of those recípes. í never tíre of eátíng ít. ít’s heálthy, creámy, ultrá fíllíng, ánd perfect for sáláds ánd sándwíches. ít álso would líkely horrífy my fríend from álábámá.
Thís Greek Yogurt Chícken Sálád does not háve máyo. í KNOW. í cán heár my sweet álábámá gál pál, who ís án áfícíonádo of áll thíngs chícken sálád, gáspíng ín horror. áctuálly, she’s fár too genteel for such á gesture. í’m sure she hás á very políte, socíálly áppropríáte sound effect for á chícken sálád recípe máde wíthout máyo, whích she consíders án essentíál condíment for creámy sáláds of áll kínds. íf í fínd out whát ít ís, í’ll report báck.
álthough í príde myself on not beíng á pícky eáter, máyo ís one food í’ve never enjoyed. When í wás líttle, my mom couldn’t even spreád ít on my síster’s sándwích then use the sáme knífe to cut míne ín hálf wíthout my detectíng the perpetrátíon. Sínce tástes cán chánge over tíme, í’ve tríed ít á few tímes over the yeárs to “check ín” ánd máke sure í stíll don’t enjoy ít ánd NOPE. No máyo for thís gál.
Fortunátely, Greek yogurt hás gíven me the opportuníty to enjoy recípes thát trádítíonálly cáll for máyo, such ás chícken sálád, ín á delícíous ánd even heálthy wáy. Greek yogurt ís creámy ánd thíck líke máyo but wíth á rích, tángy flávor í fínd thát máyo lácks. ín most recípes, chícken sálád íncluded, Greek yogurt beháves exáctly líke máyo, mákíng ít á perfect one-to-one substítute.
ás án ádded bonus, Greek yogurt ís álso íncredíbly heálthy. We’re tálkíng hígh proteín, cálcíum, ánd vítámíns, áll wíth líttle or no fát. Cleárly í ám á fán.
ánd í ám álso á májor fán of Greek Yogurt Chícken Sálád.
Chícken sálád ís one of those recípes thát í sometímes forget ábout, then once í máke ít ágáín, wonder why í don’t ádd ít to my menu every síngle week. ít’s eásy, heálthy, ánd rípe for ádáptátíon.
í’ve experímented wíth mány dífferent heálthy chícken sálád flávor profíles (Greek yogurt curry chícken sálád; Greek yogurt chícken sálád wíth mustárd; Greek yogurt chícken sálád wíthout fruít ánd wíth fruít), ánd í cán conclusívely sáy thát, whíle eách hás íts pláce, todáy’s chícken sálád wíth Greek yogurt ánd díll, álong wíth some other tásty míx-íns, ís my ábsolute fávoríte.
Thís Greek Yogurt Chícken Sálád hás ít áll.
The Creámy: Hello, Greek yogurt.
The Crunchy: álmonds ánd celery.
The Sweet: Grápes, plus á touch of honey.
The Fresh: Díll ánd green oníon.
The Juícy: Plump chunks of tender (never dry!) chícken.
Thís Greek yogurt Chícken Sálád recípe ís álso íncredíbly eásy. Once the íngredíents áre prepped, áll you need to do ís stír them together ánd tá-dá! á whole bowl of fíllíng, heálthy chícken sálád goodness. Fruít, veggíes, proteín, ánd dáíry: the food group gáng ís áll here.
Thís Greek Yogurt Chícken Sálád tástes even better á few hours áfter ít ís máde, so ít’s perfect for pártíes. You cán máke á bíg bowl ín the morníng, then set ít out át lunch, álong wíth breád or croíssánts for guests to serve themselves sándwíches, whích Ben’s fámíly does often on long summer dáys át the láke.
í álso love preppíng á bowl of Greek Yogurt Chícken Sálád for myself to eát for lunch throughout the week. í keep ít ín the frídge ánd enjoy eíther on top of sálád greens or píled hígh on á slíce of toásted multígráín breád for fást, heálthy lunches.
For á fást, eásy wáy to cook your chícken for thís Greek Yogurt Chícken sálád, don’t míss yesterdáy’s vídeo tutoríál for how to cook shredded chícken (you cán use the sáme method to díce).
Do you háve ány fávoríte wáys of mákíng chícken sálád or must-háve áddítíons thát í míssed? í’d love to heár ábout them! Leáve your thoughts ín the comments sectíon below.
Greek Yogurt Chícken Sálád
Skínny Greek Yogurt Chícken Sálád wíth díll, grápes, celery, ánd álmonds. án eásy, heálthy versíon of clássíc chícken sálád. Creámy, cool, ánd crunchy!
YíELD: ábout 6 cups PREP TíME: 20 mínutes TOTáL TíME: 20 mínutes, plus chíllíng ás desíred
íngredíents:
3 cups 1/2-ínch-díced cooked boneless, skínless chícken breásts (ábout 1 1/4 pounds or 3 smáll/medíum breásts)
2 cups seedless red grápes, hálved
3 medíum stálks celery, díced (scánt 1 1/2 cups)
2 lárge or 3 smáll/medíum green oníons, thínly slíced (ábout 1/4 cup)
1/2 cup slíced or slívered álmonds, toásted
1 cup pláín, nonfát Greek yogurt
2 táblespoons nonfát mílk
2 teáspoons honey
1 teáspoon kosher sált, plus áddítíonál to táste
1/2 teáspoon bláck pepper, plus áddítíonál to táste
2 táblespoons chopped fresh díll
Servíng suggestíons: whole-gráín breád, croíssánts, lettuce leáves, cráckers
Dírectíons:
Pláce the díced chícken, grápes, celery, green oníons, ánd álmonds ín á lárge bowl. ín ánother bowl, whísk together the Greek yogurt, mílk, honey, sált, ánd pepper. Pour over the chícken míxture ánd toss to coát. Táste ánd ádd áddítíonál sált ánd pepper ás desíred. íf tíme állows, refrígeráte for 2 hours or overníght.
0 Response to "Greek Yogurt Chícken Sálád"
Posting Komentar