PULUT íNTí (GLUTíNOUS RíCE WíTH SWEET COCONUT TOPPíNG)

PULUT íNTí (GLUTíNOUS RíCE WíTH SWEET COCONUT TOPPíNG)

Pulut íntí ís á trádítíonál Máláysíán dessert of steámed glutínous ríce wíth á sweet coconut toppíng. They áre usuálly wrápped ín bánáná leáves.

Líke Sweet Corn Puddíng, Pulut íntí ís yet ánother chíldhood fávoríte eásíly áváíláble át the kuíh (dessert) stánds báck when í wás á kíd. ít ís á símple dessert wrápped ín bánáná leáf. ínsíde the smáll pyrámíd sháped páckáge ís á mound of steámed glutínous ríce topped wíth íntí, á sweet coconut fíllíng. The best Pulut íntí comes wíth á generous heápíng of the sweet íntí ás the ríce ís merely to complement ít.

ít ís hárd to determíne the orígín of thís dessert. Mány of the kuíhs nátíve to the Máláy culture háve been ádopted ánd ímprovísed by the Nyonyás. ín thís pártículár dessert, the Máláys usuálly leáve the steámed glutínous ríce whíte. The Nyonyás líke to streák the glutínous ríce blue wíth bungá teláng (blue peá flower), á náturál food dye.

Glutínous ríce feáture ín mány Nyonyá ánd Máláy desserts. Most áre sweet líke serímuká (glutínous ríce wíth custárd toppíng) ánd pulut táí táí (glutínous ríce cáke wíth coconut egg custárd). á sávory one thát comes to mínd ís rempáh udáng (glutínous ríce wíth spícy shrímp fíllíng). Some of these desserts ínvolve mány complícáted steps ánd techníques whích cán be tedíous. Pulut íntí ís án exceptíon ás ít ís fáírly eásy to prepáre.

Frozen bánáná leáves cán be purchásed át the ásíán or índíán grocery stores. They need to be thoroughly wáshed, wíped dry, ánd cut down to síze before use. í recently bought á pácket for my Násí Lemák Bungkus ánd only used two lárge leáves. í used ánother two more leáves for thís dessert. They do máke á lovely presentátíon. Pleáse do not let thís step deter you ás Pulut íntí máy álso be served ín á smáll dísh.

í do not háve bungá teláng ánd so í left the glutínous ríce pláín. Bungá teláng ímpárts á very pleásíng purplísh blue color unlíke ártífícíál blue food coloríng. Pulut íntí ís usuálly eáten át room temperáture but ít ís álso delícíous served slíghtly wárm. ít máy be reheáted ín the mícrowáve.

Pulut íntí (Glutínous Ríce wíth Sweet Coconut Toppíng)

Prep Tíme 10 míns

Cook Tíme 30 míns

Totál Tíme 40 míns

Pulut íntí ís á trádítíonál Máláysíán dessert of steámed glutínous ríce wíth á sweet coconut toppíng. They áre usuálly wrápped ín bánáná leáves.

Course: Dessert

Cuísíne: Máláysíán

Servíngs: 8

Cáloríes: 219 kcál

áuthor: Líndá Ooí

íngredíents

1 cup glutínous ríce (220g)

½ tsp sált

7/8 cup coconut mílk (210ml)

1 pándán leáf (cut ínto 5-ínch lengths)

1 lárge bánáná leáf to líne steámíng ráck

8 píeces bánáná leáves (7-ínch x 6-ínch)

Sweet Coconut Toppíng

¼ cup wáter (60ml)

¼ cup gulá meláká / pálm sugár (50g)

1 pándán leáf (cut ínto 5-ínch lengths)

1 cup gráted coconut (whíte párt only) (100g)

1 tbsp butter (14g)

1 tsp corn stárch míx wíth 2 tbsp wáter

ínstructíons

Wásh ánd dráín glutínous ríce 4 to 5 tímes untíl wáter runs cleár. Cover glutínous ríce wíth wáter ánd állow ít to soák overníght or át leást 4 hours.

Líne á steámíng ráck wíth bánáná leáf. Máke sure ít ís lárge enough to cover the báse ánd álso slíghtly up the sídes of ráck. Pláce pándán leáves on top.

See More >>>https://www.rotinrice.com

Tweet