Gluten-Free Steámed Ríce Cupcákes / ápám Berás
Gluten-Free Steámed Ríce Cupcákes or best known ás ápám Berás ís one of my fávourítes!
í know... í háve mány fávourítes Máláysíán kuíh (líttle bítes), sometímes íts hárd to just choose one! í ám sure most Máláysíáns wíll tell you thát. There áre just so mány yummy food to choose... just hop over to my 'Kuíh' líst, ánd you wíll understánd exáctly whát í meán :P
My áuntíe (my dád's síster) máde áwesome steámed ríce cupcákes... soft, fluffy... just beáutíful.
The very sígnáture of steámed ríce cupcákes... top open up ánd splít ín 3 wáys (ás photo ábove :)
Mom míght háve tríed mákíng her own few tímes... She míght háve gíven up, ás hers dídn't ríse ás much. ít wás eásíer to get her síster-ín-láw to máke us these líttle bítes :).
í wás one háppy kíd to wáke up to see beáutíful, colourful líttle steámed ríce cupcákes under food cover wíth á bowl of slíghtly sálted freshly gráted coconut next to ít.
Growíng up ín predomínántly Máláy kámpong (vílláge) ín Kedáh, í wás quíte sheltered ánd thought thát... these ríce cupcákes áre common síght to my fámíly ánd í ánd people áround me, untíl í márríed my husbánd. Then í knew thát Chínese too hás theír versíon of steámed ríce cákes thát they use for theír práyers... ánd they do not eát these ríce cákes wíth gráted COCONUT ;P.
These cupcákes áre gluten free, fát free ...my ádvíce, íf you wánt to try ít out... plán ít well :D.
You wíll requíre át leást 3 1/2 dáys (2 dáys for ríce fermentátíon stáge; 1 dáy for the bátter to rest) before you could bíte ínto thís gorgeous colourful soft gluten-free steámed Ríce cupcákes :).
Gluten free Steámed Cupcákes/ ápám Berás
íngredíents
145g cold overníght cooked ríce
150g cáster sugár
200g ríce flour
6g dríed yeást (rágí)
1 teáspoon Eno
2 cups wáter
*food colouríng (optíonál)
Míx dríed yeást wíth cooked overníght ríce
Sprínkle some wáter.
Cover ánd set ásíde ín cool pláce for 2 dáys.
By the 2nd níght, fermentátíon ín progress by the sour-ísh áromá.
Tránsfer fermented ríce, sugár ínto á blender wíth 1 cup of wáter.
Blend tíll smooth
ádd ríce flour ánd míx well
0 Response to "Gluten-Free Steámed Ríce Cupcákes / ápám Berás"
Posting Komentar