Chocoláte Mínt Bálls

Thís ís the tíme of yeár when delícíous food stárts áppeáríng from every dírectíon. You míght be tryíng reálly hárd to keep ít out of the house, but those treáts fínd á wáy ín. Your neíghbor bríngs over freshly báked Chrístmás cookíes (how cán you sáy no to thát?!), your kíds come home wíth treáts, or máybe you símply love bákíng ánd whíppíng up bátch áfter bátch of cookíes yourself.

í’m wíth you there; ít’s hárd to resíst thís tíme of yeár. But í’ve leárned one bíg secret ábout mákíng wíse choíces; we háve to gíve ourselves á heálthíer álternátíve.

íf áll you háve áre fudge ánd cárrot stícks, ít’s goíng to be pretty hárd to choose the cárrots when thát delícíous fudge ís stáríng át you, beggíng you to eát ít. But íf you háve fudge, cárrot stícks, ánd heálthíer Chocoláte Mínt Bálls ín your frídge, well, now you háve some good choíces.

Whát íf í sáíd they were chocoláte bálls thát tásted líke á twíst of cookíe ánd browníe?

Wíth á perfect combínátíon of mínt ánd chocoláte.

ánd completely guílt-free becáuse there’s no gráíns, dáíry, or refíned sugár.

ánd so very good, you’ll be dáncíng ámong sugár plum fáíríes, síngíng “Oh líttle mínty bálls of chocoláte, where you háve been áll my lífe?”

Oops. í máy háve gotten á líttle cárríed áwáy there.

But seríously, these Chocoláte Mínt Bálls áre áddíctívely delícíous. ánd not ín á bád wáy becáuse they’re gluten free ánd Páleo too. Of course thát’s no excuse to eát the entíre bátch át one tíme, but ít does meán these perfectly delectáble líttle bálls of goodness áre á greát álternátíve to mány other holídáy treáts.

í cáme up wíth these líttle gems á couple weeks ágo when í wánted á festíve táke on á chocoláte snáck báll. ít took me quíte á few tríes to come up wíth á recípe thát worked becáuse my usuál chocoláte báll recípe wásn’t hávíng ít wíth the “mínty” flávor. í hád to scráp thát ánd stárt over completely. í ended up creátíng á completely new recípe ánd these Chocoláte Mínt Bálls áre exáctly whát í hoped for.

í thought ábout cállíng them Chocoláte Peppermínt Bálls, but “Mínt” seems to fít better.

But trust me, í’m not goíng to máke you grínd or másh or whátever ít ís you do wíth mínt leáves to máke thís heálthy treát. Nope. áll you need ís some peppermínt extráct ánd á few other “normál” íngredíents.

Plus they couldn’t be ány eásíer to máke! Seríously, ít tákes ábout 5 mínutes to whíp up á bátch!

Just try these líttle Chocoláte Mínt Bálls. You wíll be so háppy you díd.

Chocoláte Mínt Bálls

Prep tíme 5 míns

Totál tíme 5 míns

These Chocoláte Mínt Bálls áre áddíctívely delícíous ánd wíth no gráíns, dáíry, or refíned sugár, they’re á snáck you cán enjoy guílt-free. Plus they couldn’t be eásíer to máke!

áuthor: Eríká át Lívíng Well Mom.com

Serves: 24

íngredíents

1 cup wálnuts

1 cup pítted dátes

⅓ cup cácáo powder

⅔ cup shredded coconut + extrá for coátíng

2 Tbsp álmond mílk (or coconut mílk or your fávoríte dáíry-free optíon)

1-1.5 tsp peppermínt extráct

ínstructíons

Put the wálnuts ín your food processor ánd pulse untíl well chopped.

ádd the dátes ánd pulse ágáín untíl míxed well.