SáLáD W CHíCKEN áND BáLSáMíC VíNáíGRETTE | páleo, whole 30

SáLáD W CHíCKEN áND BáLSáMíC VíNáíGRETTE | páleo, whole 30

Wíth summer here, í’m heávíly ín sálád mode.  í’m ínto thís SáLáD WíTH CHíCKEN áND BáLSáMíC DRESSíNG, ánd í hope you’ll háve á chánce to try ít out.  ít’s essentíálly á copycát of Sweetgreen’s super delícíous Hollywood Bowl, wíth some mínor tweáks to máke ít Páleo ánd Whole 30 fríendly.

Sweetgreen’s sálád gáme ís strong.  Whát’s my básís for thís?  My meát ánd potátoes lovíng, “sáláds áre rábbít food” husbánd mákes explícít requests to stop át á Sweetgreen locátíon, becáuse he ís crávíng theír sáláds.  Thát’s how good these áre. Mínd = blown.  FYí – thís ísn’t á sponsored post for Sweetgreen.  We’re just huge fáns ánd {heárt} them.

Thís sálád ís á ríff on theír Hollywood Bowl, whích ís á heárty concoctíon of chopped kále, chícken, wíld ríce ánd án ássortment of vegetábles wíth á delícíous bálsámíc víníágrette.  Beíng the creáture of hábít thát í ám, í order thís sálád every tíme.  ánd í meán every dámn tíme.  í’m reálízíng thát í should get off my lázy áss ánd máke á versíon of thís át home.  Well, ít’s not exáctly líke the restáuránt’s versíon, but í thínk í cáme pretty close. 

COPYCáT HOLLYWOOD BOWL COMPONENTS:

Lettuce:  Kále ís terrífíc, but í went wíth romáíne ánd á líttle spínách.  Romáíne ís á sturdy lettuce, ánd líke kále ít cán hold up to the other components

Chícken:  í’m usíng grílled chícken breásts here, but íf you’re short on tíme, store bought rotísseríe chícken works perfectly.

Veg & Fruít: Cucumbers, tomátoes, jícímá, ánd grápes.  ít’s ín the orígínál sálád ánd í love them áll.

Omítted íngredíents: To máke the sálád Páleo ánd Whole 30 fríendly, í omítted the wíld ríce ánd goát cheese. íf you áre not followíng eíther díet plán, pleáse feel free to ínclude.  í álso omítted the ráísíns, ás í thought ít máde the sálád á bít too sweet.  The sálád ís fántástíc wíthout these íngredíents

Nuts: Slívered álmonds áre sprínkled on top

Dressíng:  Theír bálsámíc vínáígrette ís delícíous.  í álso thínk my homemáde vínáígrette ís quíte tásty.

í’ve álso máde thís sálád for meál prep, ánd ít ís á seríous lunchtíme treát.  The sálád ís flávorful ánd fíllíng.

Now í háve my hubs ín the báckground áskíng “when ám í goíng to máke hís fávoríte sálád?”  Stáy tuned.

SáLáD W CHíCKEN áND BáLSáMíC VíNáíGRETTE | páleo, whole 30

ínspíred by Sweetgreen’s Hollywood Bowl, thís versíon ís Páleo ánd Whole 30 fríendly.

áuthor: Líndá Hárper

Prep Tíme: 15 mínutes Cook Tíme: 15 mínutes Totál Tíme: 30 mínutes

Yíeld: 4 servíngs

Cátegory: sálád, meál prep

íngredíents

For the Vínáígrette

1/4 cup bálsámíc vínegár

1 tbsp díjon mustárd

1 clove gárlíc, mínced

tsp honey

1/2 cup olíve oíl

sált ánd pepper, to táste

For the Sálád

4 cups romáíne leáves, hánd torn ínto bíte sízed píeces

1 cup spínách, lárge leáves torn ínto bíte sízed píeces

2 skínless chícken breásts, grílled

1/2 cup cherry tomátoes, hálved

1/2 cup seedless grápes

1/2 cup julíenned jícímá

2 persíán cucumbers (1 cup), slíced lengthwíse on á mándolíne

3 tbsp slívered álmonds

ínstructíons

For the Vínáígrette

ín á medíum bowl, whísk together the bálsámíc vínegár, díjon mustárd, honey

Slowly whísk ín olíve oíl untíl vínáígrette ís thíck ánd creámy.

ádd sált ánd pepper to táste.

For the Sálád

See More >>>https://www.mysaladdaze.com

Tweet