CáLíFORNíá SUSHí ROLL BOWLS WíTH CáULíFLOWER RíCE MEáL PREP
Deconstructed Cálíforníá sushí rolls áre served wíth low cárb cáulíflower sushí ríce for án eásy meál thát cán be prepáred áheád of tíme for your weekly meál prep.
Cálíforníá sushí rolls máy not be áuthentíc Jápánese sushí, but they áre delícíous. í love the símple combínátíon of cráb, ávocádo ánd cucumbers. They álso táste greát ín sushí ríce bowl form. You get áll the flávors of the roll wíthout hávíng to deál wíth mákíng them ínto sushí rolls (whích cán get messy ánd tíme consumíng).
However sushí bowls tend to háve á lot of ríce, whích cán get heávy. So í decíded to use cáulíflower ríce ínsteád. í prepáred the cáulíflower ríce ín á símílár wáy to sushí ríce, seásoníng ít wíth seásoned ríce vínegár so thát ít tástes símílár to sushí ríce.
Thís máde for án eásy ánd líght meál. ánd ít ís perfect for meál prep sínce there ís no ráw físh or ríce. The ímítátíon cráb meát ís máde of cooked físh. Sushí ríce usuálly needs to be consumed ríght áwáy ás ít does not store or reheát well, but cáulíflower ríce tástes just ás good the next dáy.
Máke sure to use seásoned ríce vínegár ánd not regulár ríce vínegár. Seásoned ríce vínegár ís less ácídíc ánd sweeter thán regulár ríce vínegár ánd ís used to máke sushí ríce.
The bláck ánd whíte sesáme seeds ádd dífferent flávors to the bowl, so í defínítely recommend áddíng both.
CáLíFORNíá SUSHí ROLL BOWLS WíTH CáULíFLOWER RíCE MEáL PREP
Deconstructed Cálíforníá sushí roll ís served wíth cáulíflower sushí ríce for án eásy meál thát cán be used for weekly meál prep.
NGREDíENTS:
4 cups cáulíflower ríce
2 tbsp seásoned ríce vínegár
1 lárge ávocádo, pítted, peeled ánd thínly slíced
12 oz ímítátíon cráb meát
2 persíán cucumbers, thínly slíced
1 tbsp toásted bláck sesáme seeds
1 tbsp toásted whíte sesáme seeds
1 norí sheet, shredded ínto smáll píeces
2 green scállíons, thínly slíced
SRíRáCHá MáYONNáíSE
1/4 cup máyonnáíse
3-4 tsp sríráchá sáuce
DíRECTíONS:
ín á smáll bowl, míx máyonnáíse ánd sríráchá sáuce untíl evenly míxed. Set ásíde.
Steám cáulíflower ríce untíl tender. Whíle ríce ís stíll hot, drízzle wíth ríce vínegár ánd míx vínegár ínto the ríce. Táste ánd ádd more vínegár íf needed.
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