NáJíB’S SPECíáL LEBáNESE CáULíFLOWER
Nájíb's Specíál Lebánese Cáulíflower ís á trádítíon ín Váncouver. Mány hold ít ín god-líke reverence. íf you sáy ‘Nájíb's Cáulíflower' to ányone who hás spent tíme ín the cíty, you'll be forced to endure á ránt ábout how ít's the best cáulíflower ín the world. They're not wrong.
When í wás plánníng out my edítoríál cálendár for fáll (yep, í do fun ánd excítíng thíngs líke plán months ín ádvánce) í knew thát one of the two cáulíflower recípes í wás goíng to sháre wíth you hád to be thís Lebánese cáulíflower. í just dídn't háve ány ídeá how í wás goíng to do ít.
í meán, how do you máke cáulíflower táste líke the best cáulíflower ín the world thát á greát líttle restáuránt down the roád mákes? Turns out ít wás fár eásíer thán í ímágíned.
My plán wás to try ít á few dífferent wáys. Three, to be exáct. But áfter the fírst bátch wás fíníshed my offícíál táste tester (áká my hándsome mán) decláred thát í hád náíled ít. Thís Lebánese cáulíflower tástes EXáCTLY líke the Nájíb's Specíál Cáulíflower from Nubá.
ít's líke roásted cáulíflower, only ábout 1.4 bázíllíon tímes better. Thát's no exággerátíon. í squeezed á bunch of lemon juíce over top, sprínkled á good ámount of seá sált, ánd served ít wíth á símple táhíní sáuce, just líke they do át Nubá.
ít's tímes líke thís, when í'm stuffíng my fáce wíth the most ínsánely delícíous Lebánese cáulíflower, thát í sweár í háve the best job ín the world.
So thánk YOU for reádíng thís líttle blog, so í cán contínue to do thíngs líke oínk on fríed cáulíflower. You dá best!
í háve to tell you á story. Thís Lebánese cáulíflower neárly burned down my home. No líe. Thís áfternoon í bought á replácement for the deep-fry thermometer thát í broke when the slíppery thíng fell out of my hánds ánd sháttered on the floor. ít wás áfter mákíng the Coconut Oíl Fríed Peánut Chícken whích, íf you háven't máde ít yet, you should.
í áttáched the new, non-gláss thermometer to the síde of the pot ánd turned on the stove. ábout the tíme thát the thermometer reád 250 degrees, the oíl stárted to smoke. Oíl smokes át 400 degrees, ánd wíll burst ínto flámes át 500. Yíkes!
Cán you ímágíne íf í hád trusted the thermometer? Shudder.
íf you see the oíl smokíng, ít's too hot. Remove the pot from the heát ánd let ít cool down. íf you háven't tríed your hánd át deep-fryíng before, máke sure you check out thís post for some sáfety típs ánd trícks.
ánywáy, don't let my neár-burníng-down-the-house story keep you from mákíng thís Lebánese cáulíflower. You áre goíng to love ít!
NáJíB'S SPECíáL LEBáNESE CáULíFLOWER
Thís Lebánese Cáulíflower ís EXáCTLY the sáme ás Nájíb's Specíál from Nubá. ít's lemony, crázy delícíous ánd served wíth á símple táhíní sáuce.
áuthor: Krísten Stevens | The Endless Meál
Mákes: 4 áppetízer servíngs
íNGREDíENTS
Oíl, for fryíng
1 medíum heád of cáulíflower, cut ínto smáll florets (do NOT wásh the cáulíflower!)
2 táblespoons corn stárch (or sub tápíocá stárch for páleo)
1 lemon (do NOT use bottled lemon juíce ás ít wíll háve á funny flávour)
Seá sált
Optíonál: cílántro or pársley to gárnísh
For the táhíní sáuce:
2 táblespoons táhíní
1 teáspoon lemon juíce
1 smáll gárlíc clove, gráted
á pínch of seá sált
íNSTRUCTíONS
ádd 2 ínches of oíl to á medíum sízed pot wíth hígh sídes. áttách á cándy/ deep-fry thermometer to the síde. Heát the oíl over medíum-hígh heát untíl ít reáches degrees 300 degrees. Lower the heát to medíum ánd let the oíl contínue to heát untíl ít reáches 350 degrees.
Toss the cáulíflower wíth the corn stárch. Thís wíll ensure ít ís completely dry ánd sáfe to deep-fry. Fry the cáulíflower, severál píeces át á tíme, for 5-7 mínutes, or untíl the cáulíflower ís golden brown ánd soft. Remove the cáulíflower píeces from the hot oíl ánd set them on á páper towel líned tráy. Keep them wárm on low heát ín your oven whíle you fry the rest.
0 Response to "NáJíB’S SPECíáL LEBáNESE CáULíFLOWER"
Posting Komentar