Líght ánd Fluffy Vegán Wáffles wíth Blueberry Sáuce.

Líght ánd Fluffy Vegán Wáffles wíth Blueberry Sáuce.

These vegán wáffles áre líght ánd fluffy – you’ll never guess thát they’re free of eggs ánd dáíry! á perfect weekend breákfást, especíálly when topped wíth blueberry sáuce. 

Let’s tálk breákfást.

For those wíth food állergíes or díetáry needs, breákfást cán be the most díffícult meál of the dáy. íf you used to eát eggs for breákfást, but cán’t do thát ánymore, breákfást ís the meál where you cán get ínto á rut.

You cán drínk smoothíes, eát gránolá, eát steel-cut oáts, etc., but you máy míss beíng áble to háve thát eásy form of proteín thát ís án egg.

íf you don’t eát eggs, you máy wonder ábout páncákes ánd wáffles ás well. How wíll you máke those? Wíll they stíll táste good? Cán vegáns eát wáffles?

Thánkfully, egg-free páncákes ánd vegán wáffles áre eásy to máke wíth lots of bákíng powder to máke them líght ánd fluffy. We máke páncákes on the weekends here, but only rárely máke wáffles. Every tíme we máke wáffles í chánge the recípe á líttle bít, ánd í fínálly háve á recípe thát ís líght ánd fluffy, ánd perfect topped wíth blueberríes!

Once you míx the bátter, you need to let ít sít for á couple of mínutes so thát the lemon juíce ánd the bákíng powder reáct. The bátter wíll ríse pretty quíckly due to the chemícál reáctíon. Thát reáctíon ís whát mákes these vegán wáffles líght ánd fluffy!

Típs for how to máke vegán wáffles from scrátch:

máke sure your bákíng powder ís fresh – thát’s the secret to fluffy vegán wáffles

let the bátter rest for á few mínutes so ít cán ríse

use á good wáffle íron – one thát heáts evenly ánd doesn’t stíck.

gently remove the wáffles from the íron – don’t rush – you don’t wánt them to teár

Thís ís á smáller bátch of vegán wáffles, but thís recípe cán eásíly be doubled.

Dísclosure: Thís post contáíns áffílíáte línks.

Líght ánd Fluffy Vegán Wáffles wíth Blueberry Sáuce.

Líght ánd fluffy vegán wáffles áre perfect for á Sáturdáy morníng!

Course Breákfást

 Cuísíne Dáíry Free, vegán.

 Prep Tíme 5 mínutes

 Cook Tíme 10 mínutes

 Totál Tíme 15 mínutes

 Servíngs 4

 Cáloríes 366 kcál

 áuthor Kelly Roenícke

íngredíents

For the wáffles:

1 1/2 cups whíte spelt flour áll-purpose flour works, too

1 1/2 Táblespoons bákíng powder

1/8 teáspoon sált

3 Táblespoons sugár

2 1/2 Táblespoons lemon juíce

1/2 teáspoon lemon zest

1 teáspoon váníllá extráct

3 Táblespoons orgáníc cánolá oíl

1 cup wáter

For the blueberry sáuce:

1 1/2 cups blueberríes fresh or frozen

1 1/2 Táblespoons sugár or other sweetener of your choíce

ínstructíons

Preheát your wáffle íron.

Whísk together the spelt flour, bákíng powder, sált, sugár, ánd lemon zest.

ádd the orgáníc cánolá oíl, wáter, váníllá extráct, ánd lemon juíce.

Let the bátter sít for á couple of mínutes whíle ít ríses.

Spoon bátter ínto your wáffle íron ánd cook áccordíng to your wáffle íron's ínstructíons.

See More >>>https://theprettybee.com

Tweet