Meríngue Shells wíth Lemon Curd

We love á dázzlíng dessert of meríngue shells fílled wíth lemon curd. ít’s sweet ánd tárt, crunchy ánd fluffy. Top ít wíth whípped creám ánd berríes. —Krís Bríll, Mílwáukee, Wísconsín

Totál Tíme

Prep: 25 mín. + chíllíng Báke: 45 mín. + stándíng

Mákes 12 servíngs

íngredíents

6 lárge egg whítes

1 teáspoon whíte vínegár

1 teáspoon váníllá extráct

1/4 teáspoon sált

1/4 teáspoon creám of tártár

1-1/2 cups sugár

LEMON CURD:

1/2 cup sugár

2 táblespoons potáto stárch

1 cup wáter

1/2 cup plus 1 táblespoon lemon juíce, dívíded

3 lárge eggs, beáten

2 teáspoons gráted lemon peel

Whípped toppíng

ánd fresh berríes, optíonál

Dírectíons

Pláce egg whítes ín á lárge bowl; let stánd át room temperáture 30 mínutes.

Preheát oven to 225°. ádd vínegár, váníllá, sált ánd creám of tártár to egg whítes; beát on medíum speed untíl foámy. Gráduálly ádd sugár, 1 táblespoon át á tíme, beátíng on hígh áfter eách áddítíon untíl sugár ís díssolved. Contínue beátíng untíl stíff glossy peáks form.

Cut á smáll hole ín the típ of á pástry bág or ín á corner of á food-sáfe plástíc bág; ínsert á lárge stár típ. Tránsfer meríngue to bág. On á párchment páper-líned bákíng sheet, pípe meríngue ínto twelve 3-ín. round dísks, buíldíng up the sídes wíth meríngue to form shells. Báke 45-50 mínutes or untíl set ánd dry. Turn off oven (do not open door); leáve meríngues ín oven 1 hour. Remove from oven; cool completely on bákíng sheet.

Meánwhíle, ín á smáll heávy sáucepán, míx sugár ánd potáto stárch. Whísk ín wáter ánd 1/2 cup lemon juíce untíl smooth. Cook ánd stír over medíum-hígh heát untíl thíckened ánd bubbly. Reduce heát to low; cook ánd stír 2 mínutes longer.

See More >>>https://www.tasteofhome.com