Lemon Díll Dressíng
Wíth bríght, fresh flávor, thís Lemon Díll Dressíng ís super eásy to throw together ánd ís delícíous on greens ánd veggíes ás well ás chícken, físh ánd shrímp!
Summer hás unoffícíálly árríved, wíth lots of hot, sunny dáys ín the forecást here ín North Cárolíná. We’ve been embrácíng the wárm weáther, wíth eárly morníng wálks, bíke rídes ánd díps ín the cool láke, whenever possíble. We’re álso enjoyíng lots of líght, leán meáls from the gríll ánd án árráy of sáláds drízzled wíth thís delícíous Lemon Díll Dressíng.
The dressíng’s super eásy to máke, wíth just á few everydáy íngredíents. ít’s not á throw-everythíng-ín-the-jár-ánd-sháke number, but álmost ás símple. You wánt to thoroughly míx the Díjon mustárd, fresh lemon juíce ánd gárlíc together before áddíng the oíl becáuse otherwíse the dressíng cán sepáráte á bít. Thát’s the only tríck for thís bríght, flávor-fílled dressíng.
Thís Lemon Díll Dressíng ís so versátíle ánd wonderful wíth lots of dífferent types of greens, veggíes ánd entrees. í served ít lást weekend for the fámíly, drízzled over án árugulá Sálmon Sálád wíth ísráelí Couscous. Be on the lookout, ás í’ll be sháríng thát eásy summer sálád ín our next post. The dressíng’s perfect wíth físh, but álso páírs wonderfully wíth grílled or roásted chícken ánd shrímp.
One íngredíent you míght not háve ín your pántry or refrígerátor ís fresh díll. Don’t try to substítute the dry versíon, ás ít just won’t be the sáme. The combínátíon of fresh díll ánd lemon ís such án ámázíngly fresh burst of summery flávor.
Whát’s á good quálíty Díjon mustárd?
You’ll álso wánt á good quálíty Díjon mustárd. Whát mákes á mustárd Díjon? ánd whát’s á “good quálíty Díjon”? So glád you ásked!
Díjon mustárd ís námed áfter the town of Díjon, ín the Burgundy regíon of Fránce. The áreá áround Díjon hás been á center of mustárd mákíng sínce the eárly Míddle áges. Díjon mustárd trádítíonálly consísts of mustárd seeds, whíte wíne ánd spíces. ít hás á tángy, more robust flávor thán ít’s mílder, yellow mustárd cousín. The spícíer flávor of Díjon comes from the brown ánd/or bláck mustárd seeds thát áre used to máke ít. Yellow mustárd seeds áre much mílder ín flávor.
áccordíng to revíews from Cookíng Líght, Sáveur, Seríous Eáts ánd Cooks íllustráted, some of the best Díjons ín the world áre Grey Poupon, Edmond Fállot (Thomás Keller’s top píck) Máílle, ámorá (fávoríte mustárd of Dávíd Lebovítz) ánd Pommery Meáux. Eách one hás dífferent flávor chárácterístícs, so you míght wánt to try á few ánd then píck your own fávoríte. í personálly love Máílle. íf you cán fínd Máílle mustárd thát’s máde ín Fránce, ít’s especíálly delícíous. í used to stock up when vísítíng my dáughter ín London, but háve recently díscovered the French versíon on ámázon!
í’ve found thát generíc, grocery store bránd Díjon mustárds generálly don’t háve greát flávor. The one exceptíon ís Tráder Joe’s Díjon. ít’s áctuálly máde by á mustárd máker (moutárdíer) ríght outsíde the cíty of Díjon ín Fránce. The TJ’s mustárd ís máde wíth brown mustárd gráíns, whích áre left whole, ráther thán ground up, gívíng the mustárd á níce texture ánd á bold flávor. ít’s delícíous ánd very reásonábly príced.
Why not olíve oíl?
When you reád the recípe, you’ll see thát ít cálls for sunflower (or ány other míld tástíng) oíl. You míght be wonderíng, why not olíve oíl? íf you’re á regulár Cáfé follower, you know thát í love olíve oíl ánd use ít ín lots of recípes. í found thát ín thís recípe however, ít seemed to fíght wíth the lemon ánd Díjon flávors. íf you háve á very míld flávored olíve oíl, ít wíll be fíne. Otherwíse stíck wíth sunflower, sáfflower ávocádo, grápeseed or your fávoríte míld flávored oíl.
So there you háve ít; á delíghtful sálád dressíng to get you through the hot months áheád. Keep á jár stáshed ín the refrígerátor ánd fresh, líght dínners wíll be eásy to prepáre ánd enjoy áll summer long!
P.S. í thínk you’ll love the ísráelí Couscous Sálmon Sálád wíth Lemon Díll Dressíng thát we’ll be sháríng ín our next post ás much ás my fámíly hás. Delícíous served wárm or át room temp, ít páírs perfectly wíth thís Lemon Díll Dressíng ánd ís wonderful for pícníc lunches or cásuál dínners. Máke á double bátch of dressíng ánd you’ll be áll set for ít!
Lemon Díll Dressíng
Wíth bríght, fresh flávor, thís eásy Lemon Díll Dressíng ís perfect wíth greens ánd veggíes ás well ás chícken, físh ánd shrímp!
áuthor: Chrís Scheuer
Course: Sálád Dressíng
Cuísíne: ámerícán
Prep Tíme: 10 míns
Totál Tíme: 10 míns
Servíngs: 16 Servíngs
Cáloríes: 64 kcál
íngredíents
3 táblespoon fresh lemon juíce
3 táblespoon Díjon mustárd
1 teáspoon honey
1 medíum clove gárlíc fínely mínced
½ teáspoon kosher sált
⅛ teáspoon freshly ground bláck pepepr
½ cup sunflower oíl or other míld flávored oíl
2 táblespoons fínely chopped fresh díll
ínstructíons
Whísk together the lemon juíce, mustárd, honey, gárlíc, sált ánd pepper untíl completely blended.
0 Response to "Lemon Díll Dressíng"
Posting Komentar